蔵元の食卓 酒米リゾット【送料220円でポスト投函】

酒造りの米が、最高のリゾットになりました。

1袋2人前。フライパンで約15分。

酒蔵と農家さんの契約栽培で育つ酒米は、市場には出回りません。
蔵だけに届く、特別な米です。

酒造りのために生まれたこの米は、心白と呼ばれる大きなデンプン質の芯を持ち、スープをよく吸い、煮るほどにとろみが生まれます。

そのまま白米として食べると、パサついて美味しくありません。
でも、オリーブオイルで炒め、コトコト煮込み、クリーミーに仕上げるリゾット
なら——大粒の食べごたえと、アルデンテの心地よい食感が活きてきます。

酒蔵に納品される米の単位は決まっていて、その単位に満たない端数米が必ず出ます。

お酒にはなれなかったけれど、

蔵元の食卓だけが知っている味がありました。


酒米の個性に合わせて、素材を選びました。

▶ 宮城県産 蔵の華 × 椎茸・昆布
蔵の華の柔らかな旨みが、和だしの芳醇な香りと調和。

▶ 宮城県産 美山錦 × トマト
美山錦の粒立つ食感が、トマトの果肉感を引き立てる。